ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, "ರಟಾಟೂಲ್" ಎಂಬ ಶಬ್ದವು ರಷ್ಯಾದ-ಮಾತನಾಡುವ ಜನರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸುವಂತೆ ಮತ್ತು ಕಿರುನಗೆ ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು - ಇದು ಒಂದು ಸಿಹಿವಾದ ಬಾಲಿಶ ಅಸಂಬದ್ಧತೆಯಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಇಲಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ವ್ಯಂಗ್ಯಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಅನೇಕರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ರಟಾಟೂಲ್ - ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಳ: ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, eggplants, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಕಹಿ ಎಂದು ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ನೆನೆಸಿದ ಮಾಡಬೇಕು.

ರಟಾಟೂಲ್: ಆಯ್ಕೆ ಒಂದು

ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಲೈಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಕಳವಳ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯ 4 ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 2 ಬಿಳಿಬದನೆ, 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 2 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇಡಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಾವನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣ), ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ.

ರಟಾಟೂಲ್: ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆ

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ, 4 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಜೋಡಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸ್ವಲ್ಪ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪರ್ಯಾಯ, ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಥೈಮ್ನ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ರಟಾಟೂಲ್ ತಯಾರಿಸಲು.

ರಟಾಟೂಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಆಯ್ಕೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಟಾಟೂಲ್. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಚಿಪ್ಸ್ನಂತೆ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳ: ತೈಲ ಬೇಯಿಸುವ ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳು ಪದರಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ ಪುರುಷ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಮಾಂಸ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ರಾಟಟೂಯಿಲ್ಲೆ ಮುಗಿಸಿದರು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ (ಮತ್ತು ರಟಾಟೂಲ್ ಎಂಬುದು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರಾಗೌಟ್ ಆಗಿದೆ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ರಟಾಟೂಲ್ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕು). ಆಯ್ಕೆ ಒಂದು: ನುಣ್ಣಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಚೌಕವಾಗಿ ನೆಲಗುಳ್ಳ (1 ಕೆಜಿ), ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (1 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (1 ಕೆಜಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (600 ಗ್ರಾಂ) ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಯಾರು: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಹಾಟ್ ರಾಟಟೂಯಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉರುಳಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಟಾಟೂಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.