ಇತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೂಲದ ಟೆರಿನ್ ಮೂಲತಃ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಟೆರ್ರಿನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಿ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೂಲಭೂತ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. "ಕೋಲ್ಡ್" ಟೆರಿನ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವರೂಪ ಮತ್ತು ದ್ರವರೂಪದ ಜೊತೆಗಿನ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಕೆಲವು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆನೆ, ಪಿಸ್ತಾ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶೀತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ.
ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತಾರಸಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಬ್ರೆಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು - 150 ಮಿಲೀ;
- ಮೊಟ್ಟೆ ಕೋಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕರಿ ಮಿಶ್ರಣ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಬ್ರಾಂಡಿ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);
- ಉಪ್ಪು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ನಿಂಬೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಪಾರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ (ಅಂದರೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ), ನಾವು ಈ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಶ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ, ನಾವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ (ಪೂರ್ವ-ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ) ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶೇಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಾವಲಿನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭೂಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ (ಶೀತ, ಸಹಜವಾಗಿ). ಬೆಳಕಿನ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್, ಹಸಿರು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ (ಎಲೆಗಳು) ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ (ಬ್ರೇಕ್
ನಾವು ಮಾಂಸದ ಭೂಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಗಳು, ಬಿಳಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು, ಕೆಲವು ಇತರರು) ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅದು ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಪಿಸ್ತಾಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ (ರುಚಿಗೆ), ಪಿಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯುವ ಆಲಿವ್ಗಳು ಸೇರಿಕೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಟೆರೇನ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು "ರಚಿಸಬಹುದು".