ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಳೆಯ ಶೇಖರಣಾ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಜಾಮ್ನಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸ್ಮೆಲಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಭರ್ಜರಿಯಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ. ಫೈನ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪ್ಲಮ್, ಆಪಲ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ. ಜಾಮ್ ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ - 1 ಎಲ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನನ್ನ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಒಂದು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಆಫ್ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪು ಬಿಟ್ಟು. ಮನೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಬೇಕು. ನಂತರ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೈತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು 10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುವುದು. ಮುಗಿದ ಮೊಳಕೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಡೀಕನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ರಬ್ಬರ್ ಬರಡಾದ ಕೈಗವಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 40 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಜಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಡಗಿನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕೆಳಗೆ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮಾತ್ರ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. 40 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಳೆ ಬೀಳದಂತೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಡಾರ್ಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿದ ವೈನ್ ಬಹಳ ತಿನಿಸು ಮತ್ತು 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಅಂದಾಜು ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ನಿಂದ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಐಟಂ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ - 1 ಎಲ್;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜ್ಯಾಮ್ ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾರ್ ತಯಾರು: ಗಣಿ, ನಾವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ತೊಳೆಯದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮೇಲಿದ್ದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜ್ಯಾಮ್ ಹುದುಗಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಕೈಗವಸು ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಉರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - 1 ಎಲ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 130 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಜಾಮ್ ನಿಂದ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ. ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ಜೆಯ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, 2 ಲೇಯರ್ಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು.