ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಲೊಬಿಯಾ

ಲೊಬಿಯಾ - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಹಸಿರು ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಶುಷ್ಕ ಬೀನ್ಸ್ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಅದರ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಲೋಬಿಯಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲೊಬಿಯಾ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಳಿದ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲೋಬಿಯೋ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬೀನ್ಸ್ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಹಳೆಯ ನೀರನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಲೋಬಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆರೆಸುವುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧವಾದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಒಂದು ಪಾದದ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದಾಗ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ - ನೀವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ - ಉಳಿದಿರುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಲೋಬೀಗೆ ದ್ರವವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹುರುಳಿ ಹಿಸುಕಿದಾಗ - ಹುರಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ), ಮತ್ತು 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ (ನೋಡು: ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಲೇವಶ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ನ ಲೋಬಿಯೋ

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನೀಕೃತ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ತೆರಳುತ್ತೇವೆ. ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನ ಲೋಬಿಯೋ ಸಮಯ ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಹಾಟ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಲೋಬಿಯಾ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಸುಲಿದ) - ½ ಐಟಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ತಯಾರಿ

ಲೋಬಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರುಳಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ - ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ಸುಲಿದ ಮಾಡಬೇಕು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ತಿರುಗಿತು. ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ರುಚಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೋಬಿಯೋ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೋಳಿ - ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಲೋಬಿಯೋ

ಲೋಬಿಯೋ - ಈ ಖಾದ್ಯವು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
• ತಹರಾನ್ - 1 ಕಿರಣ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಲೀಕ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬೀನ್ಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಲೋಬಿಯೋ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತುಂಬಿ ಮತ್ತೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನದು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ: ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!