ಸ್ಪೇನ್ ಅದರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ: ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಲೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಈ ಬಿಸಿ ದೇಶ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಆಹಾರ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪ್ಯಾಲೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪೇಲ್ಲಾ - ದೇಶದ ಭೇಟಿ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ದೇಶವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಯುತ್ತಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. Paella - ದೇಶದ ಭೂಪ್ರದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಒಂದು ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ತತ್ವಗಳ ಮೂಲಕ ಏಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳ ಬಳಕೆ: ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕಡಲ ಆಹಾರ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಲ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಪಲ್ಲೆಹೂವು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಕೇಸರಿ ಫಿಲಾಮೆಂಟ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಪಲ್ಲೆಹೂವು, ಎರಡು ವಿಧದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಪೇಸ್ಟ್, ನೀರು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಅಕ್ಕಿ, ಕೇಸರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
Paella - ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್
ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಪೇಯಲ್ಲಾ ಚಿಕನ್ ಆಗಿದೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫ್ರೈಬಲ್ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಬೇಕು: ಐಬೆರಿಕ್ ಅಥವಾ ಆರ್ಬೊರಿಯೊ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 600 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ತುರಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಕೆಂಪು ತನಕ ಮಡಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು.
- ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಂಪರ್ಕ.
- ಅಡಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್, ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಅಕ್ಕಿ.
- ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟ್, ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಯೆಲಾ ಟರ್ಕಿ
Paella ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಆಹಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ತಿನಿಸು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎದ್ದುಕಾಣುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 600 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಕೇಸರಿಯ ಫಿಲಾಮೆಂಟ್ಸ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಫ್ರೈ ತುಣುಕುಗಳು.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಋತುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
Paella - ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್
ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದ Paella ಸಮುದ್ರ ವಿಂಗಡಣೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬಡವರ ಆಹಾರವಾಗಿರುವುದು, ಅಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿದ ತಾಜಾ ಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರಳ ತರಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ "ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ" ಧ್ಯೇಯವು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಗರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥನೆಯಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೇಸರಿ ಫಿಲಾಮೆಂಟ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಬ್ರೂ ಕೇಸರಿ.
- ತಯಾರಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಸೇವೆ.
ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಲೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೇಲ್ಲಾ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರದ ಆರ್ಸೆನಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಹಸಿವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುವ ಆಸಕ್ತಿಯು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೀಗಡಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ಗಳು - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ -50 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಕ್ಕಿ ಒಗ್ಗೂಡಿ.
- ನೀರು, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕಾಲುವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೆಲೆ ಸಿದ್ಧತೆ ದ್ರವದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾಷ್ಪೀಕರಣದ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
ಪೆಸೆಲ್ಲಾ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಲ್ಲಾ - ಭಕ್ಷ್ಯ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೆಲೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅನಿವಾರ್ಯ ಸೆಟ್. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸಮುದ್ರ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆರ್ಬೊರಿಯೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಫೆನ್ನೆಲ್ - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1/4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕೇಸರಿ -3 ತುಣುಕುಗಳ ಫಿಲಾಮೆಂಟ್ಸ್;
- ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಚದ ಟೊಮೆಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕಟ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು.
- ಅಕ್ಕಿ, ಋತುವಿನ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಾರು ಹಾಕಿ.
- ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಪೇಲ್ಲಾ - ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
Paella - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪ್ಯಾಲೆಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಫಾಸ್ಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರು ಸಹ. ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರವು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೇಸರಿ ಫಿಲಾಮೆಂಟ್ಸ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು.
- ಅಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಪೇಲ್ಲಾ ಮೀನು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪ್ಯಾಲೆಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಲ್ಪನೆಯ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ. ಮೂಲವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆಯೇ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸರಳದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೌಂದರ್ಯ. ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಯಾಲ್ಲಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ನ ತುಂಡುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 70 ಮಿಲಿ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಪೆನ್ನುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಮೀನಿನ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮರಿಗಳು .
- ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವರೆಲ್ಲರನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ, ಅನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.