ವಿವಿಧ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಆಧಾರವೆಂದರೆ "ಕೂಸ್ ಕೂಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ವಿಶೇಷ ಗೀಳು. ಇದನ್ನು ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು: ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಚನೆಯು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ: ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 0.5 ಕೆಜಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿನೀರಿನ 500 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ. ಗ್ರೂಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕಾಸ್ಕಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬರಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ - ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಇದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜಿರ್, ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
ಕೋಳಿಮರಿ ಜೊತೆ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್
ರೂಪಾಂತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ - ಧಾನ್ಯಗಳ 1 ಕಪ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಕೋಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- 30 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಲೀಕ್ - 1 ಕಾಂಡ;
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
- 50 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
- 1 ಲೀಟರ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ:
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾದ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮುಗಿದ ಕೂಸ್ ಕೂಸು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕುರಿಮರಿಗೆ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕರುವಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲೆಗ್ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಮಬ್ಬು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೂದಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಧಾನ್ಯಗಳ 2 ಕಪ್ಗಳು;
- 50 ಮಿಲೀ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲು ಮತ್ತು 4 ಉಗುರುಗಳ ಪಿಂಚ್ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು;
- 2 ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲುಗಳು;
- 1 ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
- 70 ಮಿಲೀ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ;
- 1 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ತಯಾರಿ:
ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಅರಿಶಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ತಕ್ಷಣವೇ ಈ ನೀರನ್ನು ರಂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕುರಿಮರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಎರಡನೇ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡಿಗೆ ರುಡಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುರಿಮರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಾಗಿ ತುಶಿಮ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ
ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಮೊರೊಕಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಅದೇ ಶುಂಠಿ ಪ್ರಮಾಣ;
- 2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು
- 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ;
- ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
- ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
ತಯಾರಿ:
ಈ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಒಂದೆರಡು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಂತಹ ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೊ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಧಾನ್ಯದೊಳಗೆ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೇರೊಬ್ಬ ದಂಪತಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಫ್ರೈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಉಪ್ಪು ಬೆರಸಿದ ಮೇಲೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ತನಕ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.