ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಕೇವಲ ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯವಾಗುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಾವು ಎರಡು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಕೊಲ್ಲುವುದನ್ನು ಕಲಿಯುವೆವು: ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ horseradish ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- horseradish - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಲವಂಗ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳ 1/3.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, 50-60 ಡಿಗ್ರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸತ್ವ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ದಿನದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಳ್ಳುಗಡ್ಡೆಯ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿತು. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೂಲಂಗಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಚೂರು horseradish ಜೊತೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಲು. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾರ್ಸರ್ಡೈಶ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾರ್ನೆಸ್
ಹಾರ್ಮರಡೈಶ್ನಿಂದ ಮೂಲದ ಲಘು ಸುಣ್ಣವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಅದರ ಋತುವಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾತನದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- horseradish root - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸುಣ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
- ಉಪ್ಪು - 10-15 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮುಂಚಿನ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ತೊಳೆದು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ರೆಡಿ
ಒಂದು ಮಾರ್ಟಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಹಾರ್ಸ್ಯಾಡೈಶ್ ಲಘು ಜೊತೆಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಮೂಹವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೂರುಚೂರು ಹಾರ್ಸ್ಡೇರಿಶ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ನಂತರ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ತಂಪು ಮಾಡಿ.