ಇಂದು ನೀವು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನೋಟದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿಸುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 990 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 885 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ನೀವು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೋರ್ ತೆಗೆದು, ಮತ್ತು ತಿರುಳು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು ಜೊತೆ ಚೂರುಪಾರು.
- ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
- ಮುಂದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ, ಸುಮಾರು 55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಆರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾನುವಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಕ್ವಿನ್ಸ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 990 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಲೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
- ನಂತರ ಸಾರು ತಂಪು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಅವಕಾಶ. ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
- ಆರೆಂಜ್ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತೂಕ ಹಾಕಿ.
- ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಕಟ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಲೇ.
ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 990 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 220 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 340 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಕ್ರೋಡು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್ನಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.
ಸಿರಪ್ಗೆ:
- ನೀರು 220 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 490 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ನಾವು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ತೆಳುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
- ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಕಳುಹಿಸಿ. ರುಚಿ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುಕ್.
- ನಿಂಬೆ ತೊಳೆದು, ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ನಾವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಅದೇ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಸಿ.
- ನಾವು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹತ್ತಿರ, ತಿರುವು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.