ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ. ಈ ಹಸಿವು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 0,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬೇ ಎಲೆ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ವಿನೆಗರ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು ಆಹಾರ- 5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಲವಂಗಗಳು ಒಣಗಿದವು;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ.
ತಯಾರಿ
ಪ್ಯಾನ್ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದು, ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಶುದ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿಕೊಂಡು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುರಿದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.
ಸೂರ್ಯನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಪೇಪರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹರಡಿತು. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೋಗೆ ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ಲೀನ್, ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು 1/3 ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೈಲದಿಂದ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಂತೆಯೇ, ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಸಿರು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ:
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಉಪ್ಪು - 1.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ರೋಲ್, ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.