ಬೀಜಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಲೆ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ - ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಫ್ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಿಂದ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು.
ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು "ಪೈಟಮಿಮುಟುಕಾ" ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದು - ನೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 2,2 ಕೆಜಿ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 1,1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲಾ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಕಳಿತನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಚಾಚಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ರಿಂದ ಹದಿನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವರೂಪದ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ಹೊಂದಿದ್ದು ತೀವ್ರವಾದ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಕ್ಷಣ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ , ನಾವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ.
ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಜ್ಯಾಮ್ - ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದು - 1,1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1,1 ಕೆಜಿ;
- ಪೆಕ್ಟಿನ್ (ಜಾಮ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ) - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್.
ತಯಾರಿ
ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಬಹುವರ್ಗಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗುಡಿಗಳ ದಪ್ಪವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್ (ಜ್ಯಾಮ್ಗೆ ಶುಷ್ಕ ಗಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು) ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಹೊಂಡ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನಾವು ತೂಕವನ್ನು ಅಳೆಯುವೆವು, ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
"ಸೂಪ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಿದ್ದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಐದು ರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವರ್ತಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದು - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಕೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚೂರುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1.6 ಕೆಜಿ;
- ಕೋಕೋ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲಾ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಹಾರ ಸೋಡಾ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಸೋಲ್ನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೋಡಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಈಗ ನಾವು ಜಾಮ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಜ್ಯಾಮ್ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಹಡಗಿನಿಂದ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹದಿನಾಲ್ಕು ಗಡಿಯಾರದ ಖಾಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮುಂಚೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.