ಕರ್ರಂಟ್, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾಶಗೊಳಿಸಿತು

ಶುಷ್ಕಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾಶವಾಗಿದ್ದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿನಲ್ಲಿ ಇತರ ಹಲವಾರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಸಂಗ್ರಹವು ಕೇವಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಋತುಮಾನದ ಶೀತಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಒಂದು ಕವಚವು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ವೀಟಿಗಳಿಗೆ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸರಿಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಂಬಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಹೋದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕರ್ರಂಟ್ನ ಭಾಗದಲ್ಲಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರ್ರಂಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2,5-3 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಕರ್ರಂಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಲೋಹದ ಕಂಟೇನರ್ಗಳ ಬಳಕೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುವುದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮರದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು, ಮುಂದಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾಶಗೊಳಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ರೆಡಿ ಸಮೂಹ ಹರಡಿತು, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ತಲುಪಲಿಲ್ಲ. ಡಬ್ಬಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಉಳಿದ ಸ್ಥಳವು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ಬಣ್ಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಕರಂಟ್್ಗಳ ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡಿ, ಬಾಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮರದ ಕುಂಬಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಘನೀಭವಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿರುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತೆಳುವಾದ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಮೇರುಕೃತಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಒಂದೆರಡು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪಿಲ್ಲ. ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳವು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ (ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಪದರವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಒಂದೆರಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಜಾಡಿನ ಜಾಡಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ಯಾಲ್ಡ್ಡ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ನೀವು ಅಂತಹ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯೂ ಸಹ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಬಡದ ಕರ್ರಂಟ್ಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪೆಂಡುಕಲ್ಸ್ನಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸದೆ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಳುವಾದ ಮೇಲಿರುವ ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಹರಳುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿರಿ.

ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.