ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ - ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಗಳು. ಈ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ತೃಪ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ತಿರುಳಿರುವ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ನಿಕೋಟಿನ್ ಆಮ್ಲದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಏನೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು ಪಡೆಯಲು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಅವರು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಬಾನೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮೂರು ಸಲ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ .
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ - ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಅಡುಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
- ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಡಿ: ಅವುಗಳು ಸ್ಪಂಜಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಬೇಗನೆ ನೀರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ರೂಪವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಗಾಢ ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದರಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೈಗವಸುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ಟೆರಿಲೈಸೇಷನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಮಯ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ರುಚಿ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ಹೊಂದಿರುವವರು ಮಾತ್ರ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲಘುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2 ಎಲ್;
- ಅಸೆಟಿಕ್ ಸತ್ವ 70% - 20 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಪ್ಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ತಯಾರಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಂಡು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರವನ್ನು 10 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ - ವಿನೆಗರ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗುಣಮಟ್ಟ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಖಾತರಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ನೇರವಾಗಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ - ಘಟಕ ನೀಡುವ ನೀಡುವ ತೈಲಗಳು ಶಾಂತ ಹುಳಿ ರುಚಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ - 2 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 2 ಎಲ್;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 60 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಬಿಸಿ ಆರಂಭಿಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು. ಈ ಮಸಾಲೆ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಗಂಧವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಉತ್ತಮ ಸಮೀಕರಣ. ಅಡುಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಾರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾವಣೆ ಇಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ - 4 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 5 ಎಲ್;
- ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 250 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಉಳಿದ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಫಲಕಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೈಲಗಳು - ರೆಸಿಪಿ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅಣಬೆಗಳ ಆದಿಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನವಿರಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕನಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. "ನಿಂಬೆ" ಇರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 500 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
- ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅದ್ಭುತ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು, ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಚರ್ಮದಿಂದಾಗಿ, ಸಾಂದ್ರತೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಕಹಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ - 2 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 2 ಎಲ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಸೆಟಿಕ್ ಸತ್ವ 70% - 40 ಮಿಲಿ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಚ್ಚಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮೂರನೇ ದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ
ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೈಲಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಲಾದ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥವು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕದಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಚ್ಚುನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 1,2 ಲೀ;
- ತೈಲ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- 500 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು 20 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- 700 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮಶ್ರೂಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಸೆಲರಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿಲೆರಿಯಕ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನೀವು ಮೂಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪೂರ್ಣ-ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಜಾಡಿಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ - 2 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 2 ಎಲ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೆಲರಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಮಿಲೀ;
- ತೈಲ - 120 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳು, ಸೆಲರಿ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸ್ಲಾಟಾ
ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ maslata ಸರಳ ತಯಾರು, ನೀವು ಕೇವಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು. ಎಣ್ಣೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ, ನವಿರಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದದ್ದು, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ರುಚಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ತೈಲ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 70 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 90 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 30 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಫ್ರೈ ಓಟ್.
- ಪೇಸ್ಟ್, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಣ್ಣೆ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ
ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮಸ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅನುಕೂಲಕರ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತೈಲ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ;
- ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ, ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳು ಸೇವಿಸುವ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ - 5 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು 3.5 ಲೀಟರ್;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಿ.
ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ
ಬರೆಯುವ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಬಹುದು ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸರಳ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ರಂಧ್ರತೆ, ಪರಿಮಳದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ತೈಲ - 1, 5 ಕೆಜಿ;
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ತೈಲ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಓಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.