ಗೌಲಾಷ್ ಒಂದು ಬಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಸೂಪ್, ಇದು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೆಮ್ಮೆಯಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಇದು ಕುರುಬನ ಸರಳ ಊಟವಾಗಿತ್ತು, ಇಂದು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಗೋಲಾಷ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟರ್ಕಿಯ ಗೂಲಾಷ್ - ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಕಷ್ಟು ಯಶಸ್ಸು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಬೇಸ್ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿನಿಂದ ಗುಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ನೆಲದ) - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ನಾರುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟರ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಹೋಗಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗೌಲಾಷ್ ಬಗ್ಗೆ "ಮರೆತುಬಿಡು" ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ನಡೆದಾಡುವುದು ಹೋಗಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹರಡಲು ಮತ್ತು ಹಸಿರುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿದಿಂದ ಗೌಲಾಷ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಅತೀವವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕಳಿಸಬಹುದು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೌಕವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿನಿಟ್ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಿರುಗಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಟರ್ಕಿ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ peeking. ನಾವು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಾಂಸ ತನಕ ಕಳವಳ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ವರೆಗೆ ಕಳವಳ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧತೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಟರ್ಕಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗಿನ್ಸ್ (ತಾಜಾ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಾರು (ತರಕಾರಿ) - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಕೆನೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ) - 1 ಐಟಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4ST. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಾವು ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಫ್ರೈ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟರ್ಕಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಚ್ಯಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೂರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಗಿಲಾಷ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೂಲಾಷ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೇಯಿಸುವ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಟರ್ಕಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮಾಟೋಗಳ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಹರಡಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು. ನಾವು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಕಟ್ಟಲು.