"ಡೋವ್ಗಾ" - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಡೋಗು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಿಸಿ ದಿನ, ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಶೀತ ಸಂಜೆ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ Dovgi ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಚ್ಚರಿಯನ್ನು ಇದು.

ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ "ಡೋವ್ಗಾ" - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಟ್ಜೋನಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಅವರೆಕಾಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪಾಲಕ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೋರೆಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ dovgu ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇದು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿರುಚಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಕುರಿಮರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಡಲು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ದ್ರವ್ಯದಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಡಿಗೆನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಟ್ಜೋನಿಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕುಕ್. ನಂತರ ಅವರೆಕಾಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವಂತೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಭಕ್ಷ್ಯ "ದೋಗಾ" ವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಲ್ಯಾಂಬ್ -ಲಾವಾಶ್ನ ಕುರಿಮರಿ ಹಂದಿ, ವೋಡ್ಕಾ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗಾಜಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.