ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯಿಂದ ರೋಲ್ಗಳು - ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವು. ಅವರು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಆಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯ ರೋಲ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನಾಳದ ಫಿಲೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಾಸ್ ಪೆಸ್ಟೊ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಮೂಲ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಮುಂಚೆ ಸ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹೊರ ನಾಳದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಸಮುದ್ರ ನಾಳದ ದಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಲ್ಲೆ. ನಂತರ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಮೀನು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಡೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸುತ್ತಿ ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯ ಟೇಬಲ್ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ರೋಲ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯ ದನದ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೇಕನ್ - 3 ಪಟ್ಟಿಗಳು;
- ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ತಿನ್ನುವೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸಮುದ್ರದ ನಾಳದ ಕವಚವನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ marinate ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೇಕನ್ಗಳ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ನಾವು ತೈಲ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್, ಸುಮಾರು 220 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಸಲು.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಫುಡ್ ರೋಲ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯ ದನದ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಮುದ್ರ ನಾಲಿಗೆನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಪಾಲಕ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೆಲರಿ - 1 ಕಾಂಡ;
- ಪಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮುದ್ರದ ನಾಳದ ಮೊದಲ ದನದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಗಣಿಗಳ ತೊಟ್ಟಿ, ನಾವು ಒಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಡೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಮುದ್ರ ನಾಲಿಗೆನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಪುಟ್, ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಲಕ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ದನದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸುಟ್ಟ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೈಲ, ಶಾಖ ಕರಗಿ ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಕ್ರಮೇಣ ಮೀನು ಸಾರು ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾರು ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೊರಗು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಬಿಸಿ ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.