ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯನ್ ಹಬ್ಬದ ಮೆನ್ಯುಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿವಿಧ ಬಫೆಟ್ಗಳು, ಪಕ್ಷಗಳು ಮತ್ತು "ಸ್ವೀಡಿಶ್" ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಅತಿಥಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯೋಜಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ.
ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ವಿಶೇಷ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಹಿತಕರ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಸುರಕ್ಷತೆ ಇಲ್ಲ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕಾಡಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಕೃತಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಬಿಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು) - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡೈರಿ (20% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವಲ್ಲ) - 300-350 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸೋಣ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಳಿಸೋಣ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ದ್ರವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ಶುಷ್ಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ತರಿ. ನಾವು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಸಮೂಹವನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಹಾಕಿರಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು 5 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಒಲೆಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಡಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಬಿಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು) - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡೈರಿ (20% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವಲ್ಲ) - 300-350 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಕುದಿಸಿ ಬಲ್ಬ್, ಬೇ ಎಲೆಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಧ್ಯಮ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಂದು-ಸುವರ್ಣ ವರ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತೂರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಹಿಟ್ಟು, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಜುಲಿಯೆನ್ನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ - ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ರೆಡಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ).
ಒಂದು ಚಿಕನ್ ಜೊಲಿಯೆನ್ಗೆ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ (ಆದ್ಯತೆ ಗೋಧಿ: ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಂಚೆ) ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಹ ಬಹುಶಃ ಒಣ ಬೆಳಕು ವೆರ್ಮೌತ್.