ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಬೀರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಾಪ್ಸ್ನ ಕೋನ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೂವರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಲ್ಟ್ ವರ್ಟ್ನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ (ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ - ಆಧರಿಸಿ) ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಬಗೆಯ ವಿಧಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ, ವಾಸನೆ, ಶಕ್ತಿ, ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬೀರ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ದಾಹವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಬಿಯರ್ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ನಂತರ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಫ್ಯಾಶನ್ ಹವ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ರಷ್ಯಾ, ಉಕ್ರೇನ್, ಬೆಲಾರಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆಚ್ಚಿನ ಫೋಮ್ ಪಾನೀಯದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಹುದುಗಿಸಲು ಹೇಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ - ಸರಳ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಟಿಂಕರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು:

• ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಆರಂಭಿಕ ವರ್ಟ್ನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಇದು ಬಿಯರ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ತಮ ನಿಂತಿರುವ ಬಿಯರ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಮಾಡಲು, ಗಾಜಿನ, ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕುಕ್ವೇರ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಳಕೆ ಅನಗತ್ಯವಾದರೂ, ಇದು ಅನುಮತಿಯಾಗಿದೆ.
• ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯ ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು 3/4 ಸಂಪುಟದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಹೋಮ್ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಮಾತನಾಡಲು, ವಿಶೇಷ ಸಾಹಿತ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿದ ಅರ್ಜಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬಿಯರ್ಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2 ಬಕೆಟ್ಗಳು;
• ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ - 0.5 ಬಕೆಟ್ಗಳು;
• ಈಸ್ಟ್ ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ (2 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು);
• ಹಾಪ್ಸ್ (ಶಂಕುಗಳು) - 6 ಕನ್ನಡಕಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ (ಪೂರ್ಣ).

ತಯಾರಿ

ಸಂಜೆ ನಾವು ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ (ಮುರಿದ) ಎನಾಮೆಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಹಾಕಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ದ್ರವವನ್ನು ನಾವು ಚೆಲ್ಡ್ಕ್ಲೋತ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಾಲ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಮೊಲಸ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಸಡಿಲ ಅಲ್ಲ. ನಾವು 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬಿಯರ್ 12 ಗಂಟೆಯ ಮುಕ್ತ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ಹೂವಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ - 4 ಕೆಜಿ;
• ನೀರಿನ ಶೀತ ಸ್ವಚ್ಛ - 20 ಲೀಟರ್;
• ಹಾಪ್ಸ್ (ಶಂಕುಗಳು) - 50-80 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈಸ್ಟ್, ಒತ್ತಿದರೆ ಲೈವ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ. 70 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಷಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಬಿಯರ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬಿಯರ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಯೀಸ್ಟ್, ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಪ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಲ್ಟ್, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಇತರ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹೋಮ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ನಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುವ ಉದ್ಯೋಗದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೀವೇ ಮುಳುಗಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಹಾನಿಕಾರಕ ಪಾನೀಯದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹೋಮ್ ಏಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಶ್ಲಾಘಿಸುತ್ತಾರೆ.