ಸೂಪ್-ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೇಹವು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಿರಿಯ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವು ಸೇರಿಲ್ಲ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ತಿಗೊಳಿಸಿ.
ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 0,5 ಲೀ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಯಕೃತ್ತು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಲೋಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಾಲು (ಕ್ರೀಮ್) - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
ತಯಾರಿ
ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್, ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮರಿಗಳು, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳವಳ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪಡೆದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಉಳಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ತುಂಬಿಸಿ.
ಬೀಫ್ ಯಕೃತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಕೃತ್ತು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮ್ಯಾಕರೋನಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ನೀರು;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಯಕೃತ್ತಿನ ಗಣಿ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಯತಾಕಾರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ (ನೀವು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಲು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಕ್ರೂಟನ್ಗಳು;
- ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತುರಿಯುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕ್ರೊಟೊನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಿರುತ್ತೇವೆ.
ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಣ ಮೂಲ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಕೆನೆ 10% - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಓಟ್ ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ crumbs ಪುಡಿಮಾಡಿದ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನಾವು ಓಟ್ ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ನಮ್ಮ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರು ಯಕೃತ್ತು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣ - 3 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನನ್ನ ಚಿತ್ರಗಳ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹರಡಿತು, ತರಕಾರಿಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಸೂಪ್" ಅನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.