ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗಿನ ಕೆಚಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧ ಉಡುಪುಗಳುಳ್ಳ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟ್ರೇಡ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ನೀಡುವ ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ಗಳಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕಳಿತ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ನೀರಿಲ್ಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ವತಃ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ).

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕನಿಷ್ಠ 25% - 200 ಗ್ರಾಂ ಘನವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಸೇಬು ನೈಸರ್ಗಿಕ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-5 ದಂತಕಥೆಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಮ್ಮ ಒಣಗಿದ ಇತರ ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಲವಂಗಗಳು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆವೆ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಉಪ್ಪು;
• ಪಿಷ್ಟ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1: 1 ಅಥವಾ 1: 2) ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಾಥೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ತರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾರೆಲ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ತಂದು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು - ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿರಿ.

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.