ಪ್ಲಮ್ಸ್ - ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರೇಚಕ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಮೌಖಿಕ ಕುಹರದ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸೋಂಕುಗಳೆತ. ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಕನ್ನಡಕ;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಗಣಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ನಿಲುವನ್ನು ನೀಡಿ. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಸಿನ್ ಅಥವಾ ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಬೀಜದಿಂದ, ನೀರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಂಕ್ಗಳಿಗೆ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಂದು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ ಹಳದಿ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಸ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಗಳಿಗೆ ಕೊಯ್ಯುವ ಮೂಲಕ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಡೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳು ರಲ್ಲಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನೀಡಿ. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಗಣಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಭಾಗವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವೆವು (ಅದು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಧಾರಕವಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಹೊರಟು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ, ನಾವು 8 ಗಂಟೆಗೆ ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಚೂರುಚೂರು ಪ್ಲಮ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ತನಕ ನಾವು ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ ಹಳದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಹಾರ ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆನೆಸಿ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಸೋಡಾದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ಪ್ಲಮ್ನ್ನು ತೊಳೆದು (5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾದ 5 ಗ್ರಾಂ) ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಪರಿಹಾರವು ಬರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಂಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎನಾಮೆಲ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಗಡಿಯಾರವನ್ನು 12 ಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ "ಪೈಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ ಹಳದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಬಿಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸರಾಸರಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ರಸ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ತನಕ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹರಡಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.