ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ದಿನನಿತ್ಯದ ಮೆನುವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಕುಟುಂಬಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಅದರ ಉಲ್ಲಾಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೌಂಡ್ ರೈಸ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ-ಗೋಮಾಂಸ - 675 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಸಾರು ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1/4 ಕಪ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1/4 ಕಪ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1/4 ಕಪ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಡ್ರೈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಐದು ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದು ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಜರಡಿಯಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ, ಮೇಯನೇಸ್, ಅದೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಂಡು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಸಮೂಹದಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಓವನ್ನಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗೋಮಾಂಸ - 890 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಆದ್ಯತೆ ಸ್ಥಬ್ದ) - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಹಸಿರು - 25-30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 15-20 ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹುರಿಯಲು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 95 ಮಿಲಿ;
• 750-900 ಗ್ರಾಂ - ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
• ಐದು ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ನೆನೆಸು, ತದನಂತರ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಮೂಲ ಅಗತ್ಯ ಪೆಕೊರಿನೊ), ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೆಂಡನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದರೊಳಗೆ ಆವರಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಅಪ್ಟೈಸಿಂಗ್ ರೂಜ್ಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಶಾಲ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕು, ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಸೆದು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.