ಡಯೆಟರಿ ಪಿಜ್ಜಾ

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಪಿಜ್ಜಾ ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಯಸುವ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸಿ.

ಆಹಾರ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ತೆರೆದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು , ಸಮುದ್ರಾಹಾರ) ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ (ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಮಾಂಸದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಎರಡನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ: ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು, ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಕ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಘನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾದ ಬೇಸ್ಗೆ ಆಹಾರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಶಾಸನದ ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಡೀ ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ ಒರಟಾದ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನಂತೆ, ಶುಷ್ಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಹಾರ ಪಿಜ್ಜಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉತ್ತಮ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್) - 2-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ತೊಡೆಯ);
• ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬೆಳಕು);
• ಚೀಸ್ ಕಷ್ಟ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• zucchini;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ).

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಆಹಾರ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (20% ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ).

ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತೋಪು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿಲ್ಲ, ಕೋಮಾದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಉಳಿದಿದೆ" ಎಂದು ತಿಳಿಸಿ.

ನಾವು ಡಫ್ನಿಂದ ದಪ್ಪ ಕೇಕು (ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ) ಆಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ವಿಶೇಷ ಫ್ಲಾಟ್ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಆಲಿವ್ಗಳು ವಲಯಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಹಲ್ಲೆ ಹರಡಿತು. ನಾವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 8-15 ನಿಮಿಷಗಳು (ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಧನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಚೀಸ್ ಹರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರ ಪಿಜ್ಜಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಆಹಾರ ಪಿಜ್ಜಾದ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಬದಲಿಗೆ ಮಾಂಸಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ನೆಡಬಹುದು). ಆಹಾರದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲ್ಲೆ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಉಪ್ಪಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು). ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೀಗಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಪಿಜ್ಜಾದ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಖಾದ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ), ಯುವ ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಸ್ (20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ) ಬಳಸಬಹುದು.

ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲಭೂತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಆಹಾರದ ಪಿಜ್ಜಾದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಒಟ್ಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಹು-ಧಾನ್ಯದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.