ಉಜ್ಬೇಕ್ ಮಾಂಟಿ

ನಿಜವಾದ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮಟನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಂಟೈಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಮಂಟೀಸ್. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಾಧನವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಓಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಹು ಜಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನ ಮೆಂಟಿಯನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 660-720 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರಿನ 330 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ziray ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮೈದಾನ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 15-20 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾರ;
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇಪ್ಪತ್ತು ರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು-ಮೆತ್ತೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಡಫ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಫುಡ್ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ, ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಉಜ್ಬೇಕ್ ಮಂಟಿಯ ಡಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ.

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು, ಬೇಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಚೂರು ಘನಗಳು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಜಿರು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ನಾವು ತುಂಬುವ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಂಟೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ . ನೀವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲ ಮಾಡಲು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಆದರೆ ಅನೇಕವೇಳೆ ಲ್ಯಾಂಡ್ಲೇಡೀಗಳು ಮೊದಲ ಎರಡು ವಿರುದ್ಧ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ ಸೆಂಟರ್, ತದನಂತರ ಎರಡು ಬದಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಕ್ತಾಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೆಂಟಿಸ್ಸಾದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತೈದು ರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕದಂತೆ, ನಾವು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!