ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ "ಆರ್ಬೊರಿಯೊ" - 1 ½ ಸ್ಟ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - ½ ಐಟಂ;
• ತುರಿದ "ಪರ್ಮೆಸನ್" - ½ ಸ್ಟ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ - 5 ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಅಣಬೆಗಳು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಕಝಾಂಕೆನಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಅವು ಕಂದುಬಣ್ಣದವು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಜಂಕದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅನ್ನವನ್ನು ವೈನ್ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ½ ಸ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಇದು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದ ದ್ರವವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಂಜಿಗ್ನನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ "ಆರ್ಬೊರಿಯೊ" - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೀಗಡಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - ಹುರಿಯಲು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಮಾಂಸ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸಿ. ಇಡೀ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿರಿ, ಅನ್ನವನ್ನು ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ ತಡೆಯಲು ಮೂಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ ಚೌಕವಾಗಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ .

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ "ಆರ್ಬೊರಿಯೊ" - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ತುಳಸಿ - 4 ಶಾಖೆಗಳು;
• "ಪರ್ಮೆಸನ್" - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ದಪ್ಪ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರೈಸ್ ವಾಶ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆ, 2/3 ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಚೀಸ್ನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.