ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ರೋಲ್ಗಳು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದವರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂಲವನ್ನು ಸಹ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ನಾವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ರೋಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ - 8 ಪಟ್ಟಿಗಳು;
- ಗೌದಾ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
- 20% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ನನ್ನ ಫಿಲೆಟ್ , ಶುಷ್ಕ, ಒಂದು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಸೋಲಿಸಿದರು.ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಟ್ಟಿಗಳು - ಚೀಸ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಇತರ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ, ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ಅಧಿಕ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬ್ರೆಡ್ crumbs - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 2 ಬದಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹೊರಬಂದಿತು. ಹ್ಯಾಮ್ ಕಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಸ್, ಚೀಸ್ ಮೂರು ದಂಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಚಾಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ರೋಲ್-ಆಫ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ ಸುಟ್ಟು. ನಂತರ ನಾವು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಲ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ರೋಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ದನದ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ರೋಸ್ಮರಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಒಣಗಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿರೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಅರ್ಧ ಮೇಯನೇಸ್. ಪಡೆದ ಚಿಕನ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಪರಸ್ಪರ ಹರಡಿರುತ್ತವೆ ಹರಡಿತು - ಒಂದು ಪದರ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬೀಜಗಳು, ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು, ಉಳಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯ ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೊಡೆದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ತೂಕದ ಸಮಾನ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ರಕ್ಷಣೆ ಜೊತೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಳದಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಮಾರ್ಬಲ್ ರೋಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ತತ್ಕ್ಷಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಲಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ರೋಲ್ನ ರೂಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಎರಡೂ ಪಕ್ಷಗಳಿಂದ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಓವನ್ ನಿಂದ ರೌಲೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕನಿಷ್ಟ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತೋಳು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡುತ್ತೇವೆ.