ತರಕಾರಿ ಆಹಾರಗಳು

ಹೇಗಾದರೂ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಸಂಭವಿಸಿದ ಎಲ್ಲವೂ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ - ಇದು ಸುದ್ದಿ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹೊಸ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಜನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಬೆಳಕು ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ಖಂಡಿತ, ಟಿಬೆಟಿಯನ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸರಿ ಯಾರು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ನೀರು- ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಪೂರೈಸುವ ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ನಾವು ಸ್ವೀಕರಿಸಬೇಕು.

ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಭಜನೆಯ ಸಾಮೂಹಿಕವಿದೆ. ಯಾರೋ ಸರಳ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ, ಯಾರಾದರೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಹ್ಯವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಡೈಟರ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅವರು ಪಾಚಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿ ಮೂಲದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - ಅವರು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ;
• ತರಕಾರಿಗಳು - ನೀರು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ;
• ಧಾನ್ಯಗಳು - ಈ ವರ್ಗವು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ;
• ಹಣ್ಣುಗಳು - ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;
• ಬೀಜಗಳು - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕರಗದ ನಾರು ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ;
• ರಸಗಳು - ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಕರಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಭಾರ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದ ಕಾರಣದಿಂದ ತರಕಾರಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ಟಾರ್ಚಿ ಆಹಾರಗಳು (ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್) - ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ - ಸರಳ.

ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಆಗಿ ಶೇಖರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಕೊರತೆ ಕಾರಣ ಸಸ್ಯದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೈಕಿ ಹೆಚ್ಚಿನ "ಪ್ರೊಟೀನ್" ಗಳು:

• ಸೋಯಾಬೀನ್;
• ಬೀನ್ಸ್;
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ;
• ಶತಾವರಿ;
• ಮಸೂರಗಳು;
• ಹೊಟ್ಟು.

ತರಕಾರಿ ಮೂಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಶೀತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲಗಳಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದವು - ಫಾಸ್ಪರಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಲಿನ್ಸೆಡ್ ತೈಲ;
• ಹತ್ತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಗೋಧಿ ಜೀವಾಣು ತೈಲ.