ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಲವು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆದ್ಯತೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವುದೇ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆಯಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ಶಿಫಾರಸ್ಸು ಮಾಡಬಹುದು.
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ದರ್ಜೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪ್ಲೋಂಬೀರ್, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲು-ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದೆ - ಹಾಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ನಲ್ಲಿ 16-17% ವಿರುದ್ಧ 30%. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ - 6 ರಿಂದ 15% ವರೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿದೆ.
ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯ:
- plombir - 232 kcal;
- ಕೆನೆ - 182 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
- ಡೈರಿ - 132 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
- ಹಣ್ಣಿನ ಮಂಜು - 112 kcal.
ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಿಂತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಾಲು, ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ವಿಷಯ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು , ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಇ, ಡಿ, ಪಿಪಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಹಣ್ಣಿನ ವಿಧಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು, ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲಾಭವನ್ನು ಏನೂ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.