ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತನ್ನ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಇದು ಹುರಿಯಲು, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ನಂತರ ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ - 1 ಐಟಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 6-8 ತುಂಡುಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ನಾವು ಕೋರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಫ್.
ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಎಲ್ಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ 160 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ರೆಸಿಪಿ ಲೆಕೊ
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಐಟಂನ 2/3;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬ್ಲಂಡರ್ ಆಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸು. ಟೊಮೆಟೊ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೌರೆಲ್ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2 ಲೀಟರ್;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- lecho (ಹಿಂದಿನ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನೋಡಿ) - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿಕೊಂಡಿವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಪಾರು. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್, ಲೆಕೊ, ಹೋಳಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1/2 ಕಿರಣ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ -1 pc.
- ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು. ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಎಲೆಕೋಸು - 1/2 ತಲೆ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 6 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ, ಹಲ್ಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನಾವು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೆನೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 6 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಡಿ.