ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಟಿಪ್ಪಣಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಕ್ ಮೃತ ದೇಹ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಳಗೆ ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ಸ್ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಿಬಿಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. Farshiruem ನಮ್ಮ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಮೂಹ ಪಡೆದರು, ಸರಿಯಾಗಿ ramming. ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಲಿದುಕೊಂಡು ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಮಿರ್ ಮಾಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಹಾಕಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಗರಿಷ್ಟ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗುರುತಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಡಕ್ ಮೃತ ದೇಹ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೈಮ್ - 1 ಶಾಖೆ;
• ದ್ರವ ಜೇನು - 15 ಮಿಲಿ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಾವು ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಡ್ರೈನ್ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದ ದೇಹವನ್ನು ಅಳಿಸಿ: ಅರಿಶಿನ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು marinate ಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ, ನಾವು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿರಿ.

ಈಗ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿ ತುಂಬುವುದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತೋಳುಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ, ತದನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಹಿಂದುಳಿದಿರುವ, ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ. ಸ್ತನದ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆದರೆ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಛೇದನದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಹರಡಿತು, ತೋಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಓವನ್ನ್ನು 190 ° C ಯಷ್ಟು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಈಗ ನಾವು ಸಾಸ್ ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಸೆದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಒಣಗಿಸಿ.