ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಅಡುಗೆಯವರ ಕಲ್ಪನೆಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಕ್ಷೇತ್ರ. ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೆಳಕನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು , ಅದು ಶೀತ ಮತ್ತು ವಿಂಡೋದ ಹೊರಗೆ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಯಾದ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯ. ಸೊಲ್ಯಾಂಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸವು ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಧೂಮಪಾನದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲದೆ - ಅಕ್ಕಿ, ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಜೊತೆ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ತಯಾರು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ಪುರುಷ ರೂಪಾಂತರ, ಗಣನೀಯ
ಅಂತಹ ಒಂದು ಸೂಪ್ ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುವುದು, ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಆರಾಮವಾಗಿ, ಅವರು ಪ್ಲೇಟ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜೀವನ ಇನ್ನೂ ಸುಂದರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕರುವಿನ - 550-700 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಕೋಳಿ ಕಾಲು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಲಾಡ್ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ದೊಡ್ಡದು);
- ಉದ್ದನೆಯ ಅಕ್ಕಿ - 2 ಕೈತುಂಬಿರುವ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು (ಸಲಾಮಿ, ಕ್ಯಾಬನೋಸ್) - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕನ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 6-10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲಿವ್ಗಳು - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ನಿಂಬೆ - ¼ ತುಂಡು.
ತಯಾರಿ
ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ: ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರುವಿನನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಲ್ಲನ್ನು ಹಾಕಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ನಾವು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನನ್ನ ಪ್ಯಾನ್, ಮತ್ತೆ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಎಲ್ಲವೂ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸುವಂತೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಇಡೀ ಲೆಗ್ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಷಿಂಕ್ಯುಮ್ ನುಣ್ಣಗೆ). ಮೊದಲು, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸೂಪ್ ಹುರಿದ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೌಕವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಅದು ತುಂಬಿರುವಾಗ ನಾವು ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳು ನಿಂಬೆ ಸೇವೆ.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನಿಮಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚಹಾದ ಸ್ತನದಲ್ಲಿ ಹಾಮ್ನ ಬದಲಿಗೆ ಅದರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬದಲಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳಕು ಸೂಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಬಲಿಗರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ರೂಪಾಂತರ
ಒಂದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸ ತಂಡಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿ - ಎಲೆಕೋಸು - ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ (ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಬಗೆ) ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು (ಎಲೆಕೋಸು ನಂತಹ). ಸಹ ಬಹಳ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ತಂಡದ ಮಾಂಸ ತಂಡಕ್ಕೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಂದಿ (ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆ) - 0.6 ಕೆಜಿ;
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತಲೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡದು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಾಸೇಜ್ಗಳು "ಬೇಟೆ" ಅಥವಾ "ಶಾಷ್ಲಿಕ್" - 3 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದವು;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ದಟ್ಟ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಮಿಶ್ರಣ) - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಕೊಬ್ಬು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು (ಆದ್ಯತೆಯಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು) ಮತ್ತು ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಸಹಾಯದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಗಳ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ತುಣುಕುಗಳು, ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಯವರೆಗೆ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.