ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಹುಳಿ ನಂತರ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊಸರು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು) ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೋಲ್ಗಳು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಥಿನ್;
• ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೈಯಿಂದ ಕೂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ನೆಲದ) ಮೂಲಕ ಕೆತ್ತಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ, ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲವಷ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಷಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ರೋಲ್

ತಯಾರಿ

ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಮನೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಯತಾಕಾರ-ಆಕಾರದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ). ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ತುಂಬಿರಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ).

ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು (ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಫ್ಲಾಕಿ, ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಜ್ಡೋರೋಝೆವೋ) ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪಫ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬ್ರಾಂಜಾ) ತುಂಬಿದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 2/3 ಭಾಗ ಅಥವಾ 3/4, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕ್ರಮವಾಗಿ 1/3 ಅಥವಾ 1/4 ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ರುಚಿಗೆ ಹಸಿರುಮನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೋಲ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ) - ಸುಮಾರು 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ನೆಲದ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು: ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ). ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಳಾಗುವ ಒಂದು ಹಾಳೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನೀವು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು: ತುರಿದ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲೆ ತುಂಬುವುದು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು. ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ (ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ), ನೀವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೀಟ್ಲೋಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಉತ್ತಮ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ - ಉತ್ತಮ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯಿರುತ್ತದೆ) - ಸುಮಾರು 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 05-1 ಕಪ್;
• ಮೊಸರು ಭರ್ತಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ);
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣ ನೆಲದ.

ತಯಾರಿ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಬಲ್ಬ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಗ್ಗೂಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಯತಾಕಾರದ ರಚನೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹರಡಿ. ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೊಸರು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ನಾವು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನೀವು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.