ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮರ್ಮಲೇಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಖಾಲಿಯಾದ ಖಾದ್ಯಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮರ್ಮಲೇಡ್

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡೋಣ. ಸಿಹಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುಕ್. ಟಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಕ್ಕಿನಿಂದ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಚಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜಾಲಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (5 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ದ್ರಾಕ್ಷಿ, 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಸೋಡಾ) ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ರಸ ಮತ್ತು ತಿರುಳುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅಪರೂಪದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬರೆಯುವ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾದ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮುರಬ್ಬದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• 2 ಲೀಟರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸಕ್ಕಾಗಿ - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನಿದ್ರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಪರೂಪದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮರ್ಮಲೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೇಬಲ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮನೆ ವೈನ್ (ಅದೇ ಬಣ್ಣ) + ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವೈನ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅಪರೂಪದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಆಗುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಗ್ರೇಪ್ jujube

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸ್ವಚ್ಛ ದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಬಾಚಣಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಅಪರೂಪದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಚಾಕು ಮಾಡಿ). ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಜೆಲಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕುಟುಂಬದ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾಕ್ಕೆ, ನೀವು ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇವಿಸಬಹುದು .