ಪೈಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಅಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಆಹಾರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪೈಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೈಕ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಪೈಕ್ ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ವಿಭಾಗಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಪನದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ನಾವು ಪೈಕ್ ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ . ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಬೀಜದ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕಿರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೈಕ್ನ "ಚರ್ಮ" ತುಂಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸುಮಾರು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಮೆಶ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತಾಜಾ ಪೈಕ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಪೈಕ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು ಪೈಕ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿ. ಮುಂದೆ, ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುಸಿಯಿರಿ. ನಾವು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ!
ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೈಕ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಲೋಫ್ - 5 ಹೋಳುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬ್ರೆಡ್ crumbs;
- ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವಳ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಳವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಲು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಮರ್ಪಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೈಕ್ ಮಾಂಸವು ದೊಡ್ಡ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಫ್ ತುಂಡು ನೆನೆಸು, ಬ್ರೆಡ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬಲ್ಬ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒಣ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಪೈಕ್
ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಫಲಕವನ್ನು ಬೆಳಕಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೈಕ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಗೆ ರುಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.