ಬ್ರೊಕೊಲಿ - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸುಗಳ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಈ ವಸ್ತುವು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನಿಖರವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿರುವುದನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸಲಾಡ್ - ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 0.5 ತಲೆ;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಫಿಲೆಟ್ - 335 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲಿವ್ಗಳು - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಾಸ್ಗೆ:

• ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಕಿರುದಳಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮೆಣಸು - 0,5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಮೊದಲ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಒಂದು ಅಡುಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿನಿಂದ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐದು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ಡಬ್ರಿವಿಯೆಮ್ ಮಾಂಸ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಣಗಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಮವನ್ನು ಹಿಮಾವೃತ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಓಕ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೇರು ಶುಂಠಿಯನ್ನು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮೃದು ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ರುಡಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತಯಾರಾದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ.

ನಾವು ಬ್ರೊಕೋಲಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಸಾಟಿಯಡ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬೀಜವಿಲ್ಲದೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲು - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 320 ಮಿಲೀ;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾರ್ಡ್ ಪಿಕ್ಯಾಂಟ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಗ್ರೌಂಡ್ ಕಾಯಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಬೇಯಿಸಿದ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಕ್ರಂಬ್-ಆಕಾರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗಳಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಐದು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ತುಪ್ಪಳದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹಾಕಿ.

ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕಳವಳದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 1 ತಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 670 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 20 ಮಿಲಿ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 140 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3-5 PC ಗಳು.
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಬೇಯಿಸಿದ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಹಕ್ಕಿಯ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ದನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ಪುಷ್ಪದಳಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೂಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಕೆಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸು.

ಈಗ ನಾವು ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗೆ ಸಾಸೆನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಿರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಕೊಡುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಂತು, ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ತನಕ ಚಿಕನ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ತಯಾರಾದ ತನಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೂಗುತ್ತವೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಕಳವಳದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತನಕ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳವಳಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ನೀಡಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.