ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿವೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕುಶಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಹ ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್ ನಡವಳಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ನೀವು ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಕಂಪನಿ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು marinating ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಸುಲಿದ - 980 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ, ಟೈಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಗರಿಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 65 ಮಿಲಿ;
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ಮಸ್ಸೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ ಮೊಲೆಸ್ಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಸೇವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿನ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಬಾಳ್ವೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಅವರ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಇಲಾಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ರಸ ½ ನಿಂಬೆ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 115 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿತಕರವಾದ ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿರುಮರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮುಸಲ್ಲ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಲಾಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಫ್ರೋಜನ್ ಅಡುಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 185 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 310 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 115 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ - 540 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಸುಲಿದ - 290 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕುದಿಸಿ ಮಾಡಲು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕಳೆಯಿರಿ. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಬಿಡಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 1,1 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕಾಲು ಕಪ್ ತುಂಬಿ. ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ತೈಲಕ್ಕೆ ಅದ್ದುವಲ್ಲಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ browned ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ.