ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂಕಾಲಿಯು ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ನಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತ ರಸಭರಿತತೆ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ವಂತಿಕೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಕಸಸ್ನ ಆಚೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿತು.
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಖಿಂಕಲಿ
ಖಿಂಕಾಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರ ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಓದಿರಿ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಧಿಕೃತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:
- ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ - ಅತ್ಯಂತ ನುಣ್ಣಗೆ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಂಬಿದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ! ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿವೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
- ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಕೇಕ್ಗಳ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಔಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ಕಿಂಕಲಿಯನ್ನು ರೋಲ್ ಅಪ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ - ಅವುಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕಿಂಕಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
Khinkali ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕಿಂಕಾಲಿಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ , ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಕಾಗುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾದ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣದ ಬಹುತೇಕ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
- ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಒಳಗೆ ಶೋಧಿಸಿ, ತೈಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಕೋಮಾವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಕೇಶಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
Khinkali ಫಾರ್ ಮೃದು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಂದು ಸಮಾನವಾದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕಿಂಕಾಲಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಿಗೆ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಜಿರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್, ಬಲ್ಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಝೀರಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಾಂಸ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳ ಆಧಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.
ಖಿಂಕಾಲಿ ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಖಿಂಕಾಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಕೇಶಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ರಚನೆಯ ಈ ಹಂತದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದರ ಗೋಚರತೆ, ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಅನಿಸಿಕೆಗಳು ಎರಡನ್ನೂ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ನೀವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು 1.5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ 10-12 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸರ್ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿಯೊಂದರೊಳಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಒಟ್ಟು ಹದಿನಾಲ್ಕುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು.
- ನಂತರ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಲುಮೆನ್ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೇಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒರಟಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು-ಧೂಳಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಖಿಂಕಲಿ
ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾದರಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿತರು ಮತ್ತು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ಮುಂದೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು ಜೊತೆ ಖಿಂಕಾಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಹಾಪ್-ಸೂರ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನೀವು 6 ಬಾರಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ - 800 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಎರಡು ನೆಲೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವರು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ಅವರು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ.
- ಒಂದು ಸುಂಟರಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ರಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತುಂಡು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಖಿಂಕಾಲಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಿಂಕಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಂದ, ಕಿಂಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸುಲುಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಅಥವಾ ಅದರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಡೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ, ನೀವು 6 ಜನರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಸುಲುಗುನಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಿಂಕಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು, ಇದು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಕಾಶ, ಔಟ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸುಲುಗುನಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಮಟನ್ನಿಂದ ಖಿಂಕಲಿ
ಗಿನ್ಕಲಿ, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಅಧಿಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ, ಲ್ಯಾಂಬ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲವು ಮಾಡದವರಿಗೆ, ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ತಿನ್ನುವುದು ನಿಜವಾದ ಪರೀಕ್ಷೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮರಣದಂಡನೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಊಟ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀವು 6 ಬಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಯುವ ಕುರಿಮರಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುರ್ಡಿಯುಕ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 200-300 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒಣಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ - ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ.
ತಯಾರಿ
- ಖಿಂಕಾಲಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಸ್, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ರೋಲ್ ಔಟ್, ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಟನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಔಟ್ ಮಾಡಲು.
- 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು.
ಹುರಿದ ಕಿಂಕಾಲಿ
ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಖಿಂಕಲಿಯು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವಿಧ್ಯುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೊಸ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 2 ಮಿ.ಮೀ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 6 ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
- ಔಷಧಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀಡಿ.
- ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ.
- ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಖಿಂಕಾಲಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದಲೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದ.
ಕಿಂಕಾಲಿ ಎಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ?
ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಖಿಂಕಾಲಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕನಿಷ್ಠ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಖಿಂಕಾಲಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ:
- ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತಿನ್ನುವಾಗ, ಚಾಕುಕತ್ತರಿಗಳು (ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಕುಗಳು) ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಕಿಂಕಾಲಿಯನ್ನು ಕೇವಲ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಲವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಕಡೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಚ್ಚಿ, ಅಡಿಗೆ ಕುಡಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡ ಬಾಲಗಳು.