ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೆಳೆಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯ, ಅದರ ಸಮೃದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಬೇಟೆಯ ವಿವಿಧ ಜೊತೆ ಸಂತೋಷ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬುಟ್ಟಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಟೆಯನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಿದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಜಿಗುಟಾದ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇದು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಡುಗಳು ಸುವರ್ಣ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಸುವರ್ಣ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಣಬೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.
ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ "ಫ್ರೈ" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ - ಬಟ್ಟಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು appetizing ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ತೈಲ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1/2 ಟೇಬಲ್;
- ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅಡುಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರುವುದು. ತೈಲ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಕ್ . ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಾವು ರುಚಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹಚ್ಚನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳು. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ಎಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರುಚಿಯಾದ ರುಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಜ್ಜಿಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಕೆನೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ತಯಾರು ಮಾಡುವ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಋತುವಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ-ಮುಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪನಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಆವರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.