ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಬಹುದು, ಬದಲಾಗುವ ಏಕೈಕ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ನಮಗೆ ಅನೇಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ನೇರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತರಲು ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಗರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಈ ಸತ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಅರಿಶಿನ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಶುದ್ಧ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ.
ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಲಬೆರಕೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮರ್ತರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಮೂಹದಿಂದ ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೆ ಹಾಕಿ.
ಒಂದೆರಡು ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೀಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ರವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದಂಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂಡು. ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸೆಮಲೀನನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಮಾವು ಸೇರಿಸಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು, ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಧನವು "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ" ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಆನಂದವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋರ್ಜೆಟ್ಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ಪ್ಯಾಟೀಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿ ಚೀಸ್ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
- ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ - 1/4;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಓವನ್ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪುನಃ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಜಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ರಬ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸ ಔಟ್ ಹಿಸುಕು. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರೆಡ್, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಚ್ಚು ರಂಧ್ರಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ನಾವು 18-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆನ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಫಾರ್ ರೂಪಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು cutletlets ಸರಳ ಅಡಿಗೆ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಡಿಗೆ ಫಾರ್ ಚರ್ಮದ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಮಕ್ಕಳ ಮೆನು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್.