ಬಹುಪರಿಚಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಂಗತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದಿರುತ್ತೀರಿ. ಇಂದು ನಾವು ಹೇಗೆ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿನ ಬಹು ಜಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಟ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು sifted - 245 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಚಕ್ಕೆಗಳು - 55 ಗ್ರಾಂ;
• 3,2% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ - 240 ಮಿಲಿ;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲೀ;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ದೊಡ್ಡ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ crumbs (ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ) - 1 ಅಪೂರ್ಣ ಕಲೆ. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಕರಗಿದ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಕೆಫೀರ್ ತುಂಬಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಗೋಧಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಓಟ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಫೈರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಪುಡಿ, ವಿನಂತಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಿಗ್ನಲ್ನ ನಂತರ, ಅಡಿಗೆ ಮಿಟ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅಥವಾ ಬದಿಯ ಕಂಟೇನರ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸುಳ್ಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು - 560 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ 330 ಮಿಲೀ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿ ತರಕಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಕುಕರಿ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮಾಡಿದ ಮೊದಲನೆಯದು ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಹಡಗಿನ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ನಿಂಬೆ ಗೋಧಿ, ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಯ ರಚನೆ ಜಿಗುಟಾದ ಎಂದು ಹೊರಹಾಕುವಂತೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಹು-ಸಾಧನದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪರೀಕ್ಷೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸಾಧನವನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಗೆ ಅದೇ ಹತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮೂಲಕ ಮೃದುವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು sifted - 420-440 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 210 ಮಿಲಿ;
• ಈಸ್ಟ್ ಒಣ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ದೊಡ್ಡ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮಾಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾನ್ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಗ್ರೀಸ್ ಆಲಿವ್ ಕೈಗಳನ್ನು ಐದು ಏಳು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳ ದಪ್ಪವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಿಂದ ನಾವು ಕೊಕ್ಲಿಯಾವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ನಾವು ಎಣ್ಣೆಗೊಳಿಸಿದ ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸೋಣ, ಐದು "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯನ್ ರುಚಿಯ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಕಡೆ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು, ತುರಿನಿಂದ ಅಂದವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.