ಅನೇಕ ಜನರು ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪರಿಹಾರ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ 2,5% - 500 ಮಿಲಿ;
- ಆಹಾರ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು ಹಿಡಿದಿಲ್ಲ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಒಂದು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ: ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳು ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಅದರ ನಂತರ, ಕೆಫಿರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪಕರಣವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಈಗ ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸುಲಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಸರು, ಪದರಗಳು, ಸುಲಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು, ಓಟ್ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈಗ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಹುವರ್ಕದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸೆಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗುರುತಿಸಿ. ಈ ಮೋಡ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಉಜ್ಜುವ ಬುಟ್ಟಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಬ್ಬಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸೋಣ. ಮುಗಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಯೀಸ್ಟ್ನಂತೆ ಗಾಳಿಪಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ರೈ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಹುದುಗುವಿಕೆ - 5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕರಗಿಸಿ, ಅವಶ್ಯಕ ಪ್ರಮಾಣದ ರೈ ಹುಳಿ. ಉಳಿದ ಹುಳಿ ಒಂದು ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ತನಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.