ಮಾಂಸದ ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯು , ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ನಾವು ಬಹುವಾರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
Multivark ರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1.2 ಲೀಟರ್;
- ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ - 460 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಣುಕುಗಳು. ಬ್ರೌನಿಡ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ಒಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೈವ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ - ಟರ್ಕಿ ತುಂಡುಗಳು. ಈಗ ಮಾಂಸ ಗ್ರಹಿಸುವ ಕ್ಷಣ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕನಿಷ್ಠ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಣಿಸುವ" ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೊರಗು ಬೇಕು. ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 270 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೇಕನ್ - 4 ಹೋಳುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 680 ಮಿಲಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 230 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
"ತಯಾರಿಸಲು" ಬೇಕನ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿದು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿ: ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸಾರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. "ಉಜ್ಜುವಿಕೆ" ಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಕಳವಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಕರಿಜೆಟ್ಗಳು ಕರಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಕರಿ ಸಾಸ್ - 325 ಮಿಲಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 350 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 385 ಮಿಲಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2-3 PC ಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗಿನ್ಸ್ - 185 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 170 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಉಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬ್ರಷ್ ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಆವಿಯಾಗಿಸಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಮೇಲೋಗರದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. "ಉಜ್ಜುವಿಕೆ" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.