ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ - ರುಚಿಕರವಾದ ಹಳೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ - ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಯಾವ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅನೇಕ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪಡಿತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಮ್ಮ ವರ್ತನೆ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲಾಸದ ರಹಸ್ಯ, ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಹಾರವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ "ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ" ಸಪ್ಲಿಮೆಂಟ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗಿನ ಹುರುಳಿ, ರಶಿಯನ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಕುಂಬಾರಿಕೆ ನಿಮಗೆ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಆಟವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಆದ್ಯತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಾಮಿನಿವೊವಾಟ್.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು 1: 2 ದರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ವೀಟ್

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಸೂತ್ರವೊಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ - ಒಂದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರುಳಿ - ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು, ರಷ್ಯನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ. ನೀವು ಹಲವು ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು, ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ಜನರು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಲು ಶಕ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು :

• ಹುರುಳಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಗೋಮಾಂಸ - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ರಭಸವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
2. ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು.
3. ಧಾನ್ಯಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳು.
4. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 40 ನಿಮಿಷ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಹುರುಳಿ ಆವರಿಸಿದೆ, 180 ಡಿಗ್ರಿ, ಸಮಯ ಪೂರ್ವ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ.

ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಹುರಿದ

ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಹುರಿದವು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳು ಮಾಂಸದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತವೆ: ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ. ಅನನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒಣಗಿದ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು :

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಹುರುಳಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಒಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಿಸಲು.
3. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು, ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಹರಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು 1: 2 ದರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳವಳ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಹುರುಳಿ

ಬುಕ್ವೀಟ್ನ ಅಪೂರ್ವತೆಯು ಅದು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹವು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಇವೆ. ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಇರುವ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು :

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರುಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ - ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರುಬಿ.
2. ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ಕವರ್" ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಗ್ರಿಟ್ಸ್, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನೀರು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್.
6. 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಂಡದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ

ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಭುಜವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ತಾಜಾ ರುಚಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು :

• ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರುಳಿ - 1,5 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸ, ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ.
3. ಅದೇ ಕೊಬ್ಬು ಫ್ರೈ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಲ್ಲಿ.
4. ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು - ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಮೊದಲ ಲೇಯರ್ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
5. ನೀರಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಟ್.
6. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳವಳ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.
7. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ

ಸಂದರ್ಶಕರು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಗಮಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹುರುಳಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಅಡಿಗೆ ಆರ್ಸೆನಲ್ ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಹೊಂದಲಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು :

• ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರುಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ, ಮಡಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
3. ಎರಡನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಳವಳ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.
4. ರಂಪ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಳೆಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ

ಫ್ರೈಸ್ನ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಕೋಳಿಮರಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗಿನ ಹುರುಳಿಯಾಗಿರುವ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೊಡೆಯಿಂದ ಒಂದು ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು :

• ಟರ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಹುರುಳಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ನೀರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರುಬ್, ಮಸಾಲೆಯ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮರಿಗಳು.
3. ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಘಟಿಸಲು, 2 ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲಿನ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಒಂದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈ ಹುರುಳಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ

ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಿನಿಮೆಮಿಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು :

• ಹುರುಳಿ - 0,5 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಘನಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಂಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಡಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು.
5. ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ದ್ರವವು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳವಳದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ

ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಊಟ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಳವಳವು ಸೇನೆಯ ವಾಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರದ ಪ್ರಯತ್ನದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಅದನ್ನು ಬೇಡಿಕೆ ಮಾಡಲು ಅವರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು :

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರುಳಿ - 9 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಸ್ಟ್ಯೂ ಫ್ರೈಯರ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
2. ಒಂದು ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹುರುಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಒಂದು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕುರಿಮರಿ

ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಿಕ್ಯಾನ್ಸಿ ಒಂದು ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಮಾಂಸವು ಹವ್ಯಾಸಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕರನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಲಿಕೆ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಸಲ್ ಛೇದನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ಕುರಿಮರಿಯ ಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಮಟನ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು :

• ಕುರಿಮರಿ - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಹುರುಳಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಾಕು.
2. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಫ್ ಮಾಡಿ.
4. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಲೆ - ತೊಳೆದು ಧಾನ್ಯಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
6. 1 ಗಂಟೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಮೊಲ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೀರಮ್ಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ - ಮೊಲದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು :

• ಮೊಲ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ತುಪ್ಪ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹುರುಳಿ - 1,5 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಎಲ್;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು, ಫ್ರೈ.
2. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಹಾಕಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಸ್ಟ್ಯೂ 20 ನಿಮಿಷ. ನಂತರ ರಂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಹಾಕಿ

ಒಂದು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕೇಳಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು :

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಸೇವೆಗಾಗಿ 2-3 PC ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಹುರುಳಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೀರು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ

1. ರಿಬ್ಸ್ ಫ್ರೈ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರುಬಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಹಾಕಿ.
3. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಹುರುಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
4. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ.