ಕ್ರೂಟನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸರಳ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವು ಅಡುಗೆಯ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೀಪಿಸುವುದು. ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಬಾಯಿಯ ನೀರಿನ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ - 2 1/4 ಕೆಜಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ -1 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೇಸರಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
• ಮೀನು ಸಾರು - 1.2 ಲೀಟರ್;
• ಗ್ರೂಯೆರ್ ಚೀಸ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಟೋಸ್ಟ್ಗೆ ಬ್ರೆಡ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೇಸರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡುಗಳು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ browned. ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರೂಟನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೀಗಡಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೀನು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - ಐಟಂನ 1/4;
• ಹಾಲು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಕೆನೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1/4;
• ಟೈಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರೂಟನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ತಯಾರಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನು, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಫ್ರೈ. ನಾವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೊರಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹುರಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಬಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಕನ್ - 4 ಪಟ್ಟಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1/2 ಸ್ಟ.
• ಮೀನು ಸಾರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಥೈಮ್ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 1 1/4 ಲೇಖನದ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರೂಟನ್ಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಳುಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಟೈಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವದ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಮೀನಿನ ದನದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಖಾದ್ಯ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೂಡಿ ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮೇಜಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.