ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ

ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲೀಡ್ ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಪರೂಪದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸುಂದರ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಅದ್ದೂರಿ ಅಲಂಕಾರ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಜಾಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಸಹ ಒಂದು ದೇವತೆ ಎಂದು ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ನಾಲಿಗೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ತಯಾರಿ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ನಾಲಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಇದನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ನಾರು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಚೂರುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ (700 ಮಿಲೀ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶೀತದ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಅದರ ಶುದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಾಲಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಲಾಜನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ದ್ರವವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ ಕಣಜಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಟಿನಮ್ ಭಾಷೆ ಹಾಕಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಲ್ಲಿಡ್ ಸಾರು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಹಂದಿ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಒಂದು ಸುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ - 520 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಬೇರುಗಳು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಬಟಾಣಿ) - 7-8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆನ ಸುರಿಯುವ ನಾಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ನಾರುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲಾರೆಲ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಾಲನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಜೆಲ್ಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ತನಕ ಎರಡನೆಯದು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಗಳು ಭೋಜನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಜೊತೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ತನಕ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.