ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಬಹುತೇಕ ಅಲಂಕರಣಕ್ಕೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಮ್ಮ ದಿನನಿತ್ಯದ ಮೆನುವಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಮವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಹಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದುಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಎರಡನೆಯದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಂತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ, ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನೆನೆಸಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು ಕೂಡಾ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅವರ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು - 2-3 PC ಗಳು.
• ಹಾಲು - 230 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲೇ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು ತುಂಬಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೈಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾದುಹೋಗುವ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕಿನಿಂದ ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು , ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಜ್ಜೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಏನೂ ಇಲ್ಲದ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ರಸಭರಿತ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಿನ್ನೀಮೀಟ್ - 1.8 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾಲು - 175 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ, ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಅನುಪಾತವು ಸಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಸ್ವತಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ cutlets ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ತಿರುಚಿದ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ, ಇದು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು, ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೇರಿಸಿ. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಶಿಲ್ಪಕಲೆಗೆ ಸಾಗಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ browned ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ನಂತರ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ನೀರು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಜೊತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ ಉಗಿ ಬಿಟ್ಟು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲಭೂತ ದ್ವಾರವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 640 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ - 580 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು (ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು) - 240 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸದ ಬೀಜದ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ಎರಡೂ ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಲಸ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಸಮೂಹದಿಂದ ಕೊಳಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಿಕೆಯು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ: ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಮೊದಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.