ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಈ ಅಂಶವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಬ್ಬ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, "ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು?" ಎಂದು ಪ್ರಶ್ನಿಸಿದರೆ, ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಈ ವಿಷಯದ ಸಲಹೆ ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿದೆ?

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಿಳಿ ಶಿಖರಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿಯಿಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೊಂಟದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದರಿಂದ ಅಥವಾ ಹಳದಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ "ಪಿಕ್ಸ್" ಅಥವಾ ಒಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ (ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ).

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಮನಾದರೆ ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಹಾಲಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು.

ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೂಡ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ. ಸುತ್ತಿನ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಆಳವಾದ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾದ ವಸ್ತು ಕೂಡಾ ಮುಖ್ಯವಾದುದು - ತಾಮ್ರದ ಬಟ್ಟಲು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ಶಿಖರಗಳು ನೀಡುತ್ತದೆ, ತಾಮ್ರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಾಮ್ರದ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆರೋಗ್ಯ.

ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಬಹುದು?

ಹೌದು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ವಿಸ್ಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಾವಟಿಯ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು - ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದು.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪೊರಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ: ನಾವು ಕನಿಷ್ಠದಿಂದ ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ - ಬಿಳಿ ಶಿಖರಗಳು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಚಾವಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮೂಲ ಸ್ಲಿಮಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯುಳ್ಳ ಕೋಶಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಿಡಿ.

ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ - ನೇರವಾದ ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕವಚದ ಅಳಿಲುಗಳು ತಮ್ಮ ತಿರುವುಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬೇಡ.