ಸಮುದ್ರ ಶತಮಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ರಂಜಕ, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು. ಕಡಲಕಳೆ ಎಂದರೆ 80% ನಷ್ಟು ನೀರು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಲ್ಗಾ ಆಗಿದ್ದು, ಎಲ್ಲಾ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮುದ್ರ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಲಿಯೋಣ.
ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣ ಸಮುದ್ರದ ಕೇಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ:
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಚಮಚಗಳು;
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 7 ಚಮಚಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಸಮುದ್ರದ ಕಲೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡುವುದು. ಇದಾದ ನಂತರ, ಉಳಿದಿರುವ ಮರಳಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಮುದ್ರ ಎಲೆಕೋಸು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಅದನ್ನು ಎಸೆದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಡ್ರೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಕಾಶ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರದ ಕಾಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinating ಫಾರ್ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಸಮುದ್ರ ಕಲ್ಲೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಸಮುದ್ರದ ಕಲ್ಲೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಮುದ್ರ ಕಾಲೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.
ತಯಾರಿ
ಸಮುದ್ರ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ನಾವು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಮುದ್ರ ಎಲೆಕೋಸು. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ 10 ಗಂಟೆಗೆ ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮರಳು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ: ಎಲೆಕೋಸು ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಲಿನ್ಯ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು rinsed. ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಇಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಗಳ ವಿಷಯವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಈಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕುಂಚ ಮತ್ತು ತುರಿ. ಒಂದು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಲಿಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಮರಿಗಳು. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಹಾಕಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಸಮುದ್ರ ಕ್ಯಾಲೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಒಣಗಿದ ಸಮುದ್ರದ ಕೋಲ್ನಿಂದ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಮುದ್ರ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಸಮುದ್ರ ಎಲೆಕೋಸುವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮರಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಿಂದ ಹೊರಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉರುಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಹೊಸದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೆಟ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.ನೀರನ್ನು ನಾವು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ,
ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸಹ ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅಥವಾ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.