ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಅಡುಗೆಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಶಿಯನ್ ಲಘು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ರಸ, ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮರದ ಟಬ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುಗಂಧವಿದೆ.
ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ತತ್ವ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಜುನಿಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.
- ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಸಂತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ರೂಢಿಯು 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 600 ರಿಂದ 800 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ - ಬಾಬುಶ್ಕಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರು, ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ವಸಂತ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದಾದ ಹಲವು ತಲೆಮಾರುಗಳ ಅಜ್ಜಿಯರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ, ಪ್ರಚಂಡ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 20 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 15 ಲೀಟರ್;
- ಉಪ್ಪು - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಗೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
- ಟಾಪ್ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಡುತ್ತವೆ.
- ಲೇಯರ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮಾಡಿ.
- ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, 3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಂಗಾಣಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅಲ್ಲದ ಪಕ್ವಗೊಂಡ ತರಕಾರಿಗಳು ಮರುಬಳಕೆ ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ, ಆದರೆ ಮೂಲ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಲು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 45 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 9.5 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 8 ಲೀಟರ್;
- ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
- ಛತ್ರಿ ಛತ್ರಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಪಿಂಗಾಣಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ನೀವು 45 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?
ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಭರವಸೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ, ಕೇವಲ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಶೀತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 15 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 9,5 ಎಲ್;
- ಉಪ್ಪು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
- ಲೇಯರ್ಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ನೀರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡುತ್ತಾರೆ.
- ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 20 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪಿಕ್ಯಾನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿವೆ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಬ್ರೈನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಬಯಸಿದರು. ಈ ಸರಳವಾದ ಮಸಾಲೆ ಸುಗಂಧ, ವಿಟಿಸಿಸಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕದಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅಚ್ಚುನಿಂದ ಕವಚವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 7.5 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಕೂಲ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ.
ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕ್ರೌಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ "ಒಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡು" ಪಡೆಯಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ತಂದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು - 6,5 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5,5 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.
- ಉಪ್ಪುದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಟಾಪ್ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಳಿದು ಬಿಡಿ.
ಹುರುಪಿನ ತಟ್ಟೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚಳಿಗಾಲದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 7.5 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು 4.5 ಲೀಟರ್;
- ರೋಲ್ನ ಮೂಲ 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೂಪಾದ ಪೆಪರ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 350 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಶೀತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಹುರುಪಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಒಳಗೆ 3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಕ್ಯಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು
ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಕ್ಷಮಿಸಿಲ್ಲ. ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಮಾಲೀಕರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವರಿಗೆ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉತ್ತಮವಾದವು: ಅವುಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- 750 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಜಾರ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ.
- ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ.
- 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೋಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಂದು ಲ್ಯಾಂಡ್ಲೇಡೀಗಳು ಕೇವಲ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿವೆ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವುಗಳು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಬಿಸಿ ಲವಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 8.5 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 6.5 ಲೀಟರ್;
- ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ.
- 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ತುಂಬಿದ ತುಂಬಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತಾಮ್ರದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸುಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದ್ದು, ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು 7.5 ಲೀಟರ್;
- ಉಪ್ಪು - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 9 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೆಲೆರಿ ಎಲೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ, ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ.
- 20 ಡಿಗ್ರಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.