ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ಲಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ಲಮ್ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಿವಿನ್ಸಿನ್ಗೆ ಕೊಡುವ ಕೆಲವು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ಲಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು 350 ಮಿಲಿ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪ್ಲಮ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲೀ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಳು ಮಾಡದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಮಗ್ರತೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಫ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಇದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಲ್ಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ಕೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಳದೊಳಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಸ್ಟಿಕ್;
• ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ತುಂಡು;
• ವಿನೆಗರ್ - 300 ಮಿಲೀ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 300 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ತತ್ವದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಮ್ನಲ್ಲಿ marinate ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಶುಂಠಿಯನ್ನು, ಒಂದು ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡೋಣ. ನಂತರ ವೈನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ನಂತರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಇದೀಗ, ನಾವು ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕೆನೆ ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಶಬ್ದವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದಪ್ಪನಾದ ಸಿರಪ್ನಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 3-4 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪದದ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ಲಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಂಪು - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ನೀರು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು, ಕುದಿಯುವ ತನಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೋಂಪುಗಿಡ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಲೌರೆಲ್ ಲೀಫ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ.

ಪ್ಲಮ್ ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಾಕಿ, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ತುಂಬಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.