ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕನಿಷ್ಠ ಕನಿಷ್ಠ ಮೀಸಲು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿವೆ. ನಾವು ಇಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಎರಡು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2,2-2,4 ಕೆಜಿ;
• ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 2.5 ಲೀಟರ್;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 70 ಮಿಲಿ;
• ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಣ್ಣ ಫ್ರೈ umbrellas - 8 PC ಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 12 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲು ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ಛಾಯೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಶಾಖೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೂರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದಂತದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು. ಮೇಲೆ, ನಾವು ಒಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಶಾಖೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಲು ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಲವರು ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬೇಕಾದ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ಪುನಃ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಹೊದಿಕೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಈ ಫಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೇಲ್ಪದರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎಂಟು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1,7-2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ದೊಡ್ಡ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನ ಪಾಡ್ - 0,5-1 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದೆ - 2 ಎಲ್;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 80 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಿನ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಣ್ಣ ಫ್ರೈ umbrellas - 8 PC ಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 16 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಜ್ಞೆ - ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಕೇವಲ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನೆಕ್ಕಲು! ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮೊದಲು ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮೆತ್ತೆ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳದ ತುಪ್ಪಳವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸ್ಲೈಸ್ನ ಉಂಗುರವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗಗಳು.

ಈಗ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು 10 ಮಿಲೀ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ಕಾಲ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.